干煸带鱼的家常做法，香辣酥软，营养可口，入味好吃超级下饭

鱼肉，在几千年的中国美食史上留有浓墨重彩的一笔，史书上也不乏爱吃鱼的名家，鱼肉鲜嫩可口，蛋白质含量高但是脂肪含量远远低于其他肉类，既可以大快朵颐又不用担心影响身体健康，简直是双赢。鱼肉是一个比较宽泛的概念，根据生活水质的不同又可以大致的分为淡水鱼和海水鱼，淡水鱼肉刺一般比较多，矿物质含量比较高，但是海水鱼本身的微量元素含量高，并且肉刺相对来说要少很多，对于我这种懒人来说我更加喜爱吃海水鱼。海水鱼因为环境一般比较宽广，所以要比淡水鱼肉质紧实很多，这其中我最喜欢的要数带鱼了。带鱼肉质紧实鱼刺非常少，特别适合我这种爱吃鱼不爱剔刺的懒人。

带鱼，作为著名的可食用海水鱼的一种，其中的营养元素含量非常丰富，尤其在海水当中，碘元素的含量比较高，适合有这方面需求的人群来食用，相信比起药物，美食更加能够让人接受。并且带鱼非常适合不喜欢鱼刺的人群，只要将两侧的刺摘掉就能够获得完整的鱼肉，就连比较小的孩子也可以安全放心的食用，也是一道适合日常家庭的美食。同样，作为海水鱼类，带鱼本身也会有腥味，处理不当会大大影响菜品的口感，不过这种食材非常普遍，所以每一个家庭都有它处理的小妙招。最常见的带鱼做法除了煎制以外就是红烧，今天要给大家介绍一种比较新颖的吃法，相信又会是一次味觉的盛宴。

香辣干煸带鱼

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配料：带鱼3条、干辣椒10个、花椒1把、香芹2根、姜片、大蒜、食盐、胡椒粉1勺、料酒1勺、白芝麻、大葱、食用油。

烹饪步骤：

步骤1：将准备好的带鱼清洗干净，切掉头尾备用。

步骤2：将带鱼上侧的鱼鳍剪掉，防止切段时割伤手。剪开鱼肚，去掉内脏备用。

步骤3：将处理好的带鱼清洗干净，改刀成斜段。

步骤4：将切好的带鱼段放入干净的容器中，放入切好的姜片、大葱，再放料酒，胡椒粉，鸡精和食盐，搅拌均匀腌制入味。

步骤5：起锅烧油，将腌制好的带鱼段沾上一层淀粉炸，炸至带鱼两面金黄后捞出控油备用。

步骤6：起锅烧油，油热后放入大葱、姜片与大蒜，翻炒出香味后放入花椒粒与干辣椒继续翻炒。

步骤7：将底料炒香后倒入控好油的带鱼段，根据自己的口味放食盐调味。翻炒均匀后撒入白芝麻即可。

小贴士：

1.带鱼要将肚子里面的黑色膜去除干净，否则腥味比较重。

2.如果不能吃辣也可以不放干辣椒段，多放葱段也可以。返回搜狐，查看更多